Descrizione
Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani teneri liberati dalle sostanze
estranee e dalle impurità e conformi alla legislazione vigente. La presente farina ha un aspetto polverulento
priva di grumi, è esente da odori sgradevoli di qualsiasi natura ed in particolare di muffa e rancido.
La Farina è ottenuta da una macinazione lenta a bassa temperatura con mole di granito a ridotto effetto di
stress sui chicchi è ideale per creare pizze fragranti e digeribili, dal sapore di una volta.
Particolarmente indicata per la lavorazione di impasti indiretti con medie e lunghe lievitazioni.
Confezione: un pacco da 10 kg peso netto di farina 00
Ingredienti: farina di grano tenero 00
Allergeni: possibili tracce di soia e senape
Scadenza: la farina viene fornita con una scadenza di 8/10 mesi e va conservata in luogo fresco, pulito, asciutto ed esente da infestanti
Valore nutritivo per 100 grammi: Valore energetico 1440 kJ / 340 kcal; grassi 1,2 g, di cui acidi grassi saturi 0,2 g; proteine 13 g.; carboidrati 67 g, di cui zuccheri 1,8 g, fibra alimentare 4 g, sale 0 g.
- Umidità: max 15,5 %
- Ceneri: 0,8 %
- W 380
Il prezzo è riferito al sacco da 10 kg
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